IMG-20240202-WA0044
RUJAK CINGUR (MAKANAN TRADISIONAL KHAS SURABAYA)

Rujak cingur adalah salah satu jenis makanan tradisional yang mudah ditemukan di daerah Jawa Timur, terutama daerah asalnya di Kota Surabaya. Dalam bahasa Jawa kata cingur berarti mulut, dalam hal ini menunjuk pada bahan irisan mulut atau moncong sapi yang direbus dan dicampurkan ke dalam hidangan rujak. Rujak cingur asli biasanya terdiri dari irisan beberapa buah dan aneka sayuran. adapun buah-buahan yang seringkali digunakan untuk membuat Rujak Cingur Surabaya adalah buah mentimun, bengkuang, mangga muda, nanas, kedondong dan kerahi atau krai yang merupakan jenis timun khas Jawa Timur. Sedangkan untuk sayurannya biasanya menggunakan kecambah atau tauge, kangkung, dan kacang panjang, kemudian sebagai bahan pelengkapnya yaitu lontong, tahu, tempe goreng, bendoyo dan bahan yang khas dari Rujak Cingur yaitu irisan cingur sapi. Dalam penyajiannya rujak cingur dibedakan menjadi dua macam, yaitu penyajian biasa dan matengan. Penyajian biasa, semua bahan yang telah disebutkan di atas, sedangkan matengan ?matang? hanya terdiri dari bahan-bahan yang matang atau bahan yang sudah dimasak saja, seperti: lontong, tahu goreng, tempe goreng, bendoyo, sayuran kangkung, kacang panjang, dan taoge yang telah digodok atau dimasak. Sehingga penyajian jenis matengan tanpa ada bahan mentahnya seperti buah-buahan, karena ada orang yang tidak menyukai buah-buahan mentah. Penyajian baik biasa maupun matengan memakai bumbu yang sama. Makanan ini disebut rujak cingur karena bumbu olahan yang digunakan adalah petis udang dan irisan cingur. Hal ini yang membedakan dengan makanan rujak pada umumnya yang biasanya tanpa menggunakan bahan cingur tersebut. Rujak cingur dalam penyajiannya biasa ditambah dengan kerupuk, dan ditempatkan dengan alas pincuk dari daun pisang atau piring.

 

Penulis:Irham Nafidad Aulana Muhammadin/9B.

 

Sumber informasi:www.portal.id

 

Sumber gambar:kompas.com

Nyalanesia bekerja sama dengan ribuan guru dan kepala sekolah di seluruh Indonesia untuk bersama-sama membangun jembatan literasi agar setiap anak punya kesempatan untuk mewujudkan mimpi.

Pendidikan adalah alat untuk melawan kemiskinan dan penindasan. Ia juga jembatan lapang untuk menuju rahmat Tuhan dan kebahagiaan.

Mendidik adalah memimpin,
berkarya adalah bernyawa.

Nyalanesia bekerja sama dengan ribuan guru dan kepala sekolah di seluruh Indonesia untuk bersama-sama membangun jembatan literasi agar setiap anak punya kesempatan untuk mewujudkan mimpi.

Pendidikan adalah alat untuk melawan kemiskinan dan penindasan. Ia juga jembatan lapang untuk menuju rahmat Tuhan dan kebahagiaan.

Mendidik adalah memimpin,
berkarya adalah bernyawa.

Artikel Terkait

IMG_20240104_153110

UPACARA PEUSIJUEK

Assalamu’alaikum warahmatullahi wabarakatuh   Haii SMEPPASSA JAWARA Peusijuek merupakan upacara adat Aceh yang bertujuan sebagai bentuk rasa syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa. Upacara Peusijuek ini dilakukan oleh masyarakat Aceh karena harapannya telah tercapai. Peusijuek sendiri bisa mendinginkan atau menenangkan hati. Peusijuek dilakukan saat seseorang mendapat kebahagian atau rahmat serta seseorang yang terlepas dari suatu

Baca selengkapnya...
unnamed-22

MENGENAL RUMAH ADAT JOGLO JAWA TIMUR

Assalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh. Haiii sobat SMEPPASSA JAWARA!!! Jadi kali ini kita akan membahas tentang rumah adat yang ada di Jawa Timur. Rumah adat yang ada di Jawa Timur salah satu nya adalah rumah joglo. Rumah adat ini adalah rumah adat yang paling populer di Jawa Timur. Rumah adat ini memiliki beberapa macam, yang paling terkenal

Baca selengkapnya...
bersumber dari regional.kompas.com

BUDAYA MAPALUS DI SULAWESI UTARA

Haii smeppassa 👋🏻👋🏻Kalian sudah tau belum tentang budaya di Sulawesi? Pastinya belum kan? Simak artikel dibawah yukk!!! BUDAYA MAPALUS DI SULAWESI UTARA Di lansir oleh Wikipedia.comMapalus merupakan budaya tradisioanl yang berupa kegiatan gotong – royong dalam suatu kelompok masyarakatKegiatan mapalus dilakukan sekelompok masyarakat beragam sesuai dengan kebutuhan dan kesepakatan kelompok mapalus pada suatu daerahUmumnya, tujuan

Baca selengkapnya...
IMG-20230901-WA0224

PERAYAAN LOMBA MEMPERINGATI HUT RI SMPN 1 PASIRIAN

Assalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh   Hallo SMEPPASSA!   Bagaimana nih kabarnya kalian semuanya? Semoga sehat selalu ya kalian tau tidak, smeppassa jawara mengadakan kegiatan perayaan yang memperingati HUT RI 17 Agustus 2023 tanggal 1 September 2023 di SMP NEGERI 1 PASIRIAN yang akan di Ikuti oleh kelas 7-9.Dengan memakai baju olahraga sekolah atau baju kaos kelas

Baca selengkapnya...
IMG_20231218_172921

IMPIAN DUNIA AKHIRAT

Impianku Rela berkorban untuk menggapaimu Hembusan nafas senantiasa mengiringi perjuanganku Apapun tantangannya,aku tidak pernah tumbang. Meskipun diri ini lemah, usaha dan do’a tidak pernah ranah hingga akhir hayat.                       Namun,aku insaf.                        Apapun kepuasan di 

Baca selengkapnya...